Cookies de Queso

Ingredientes:

• 1 taza de queso rallado
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de almidón o fécula de maíz
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• 60 gramos de mantequilla

Preparación:

Coloca la harina, fécula de maíz, queso y mantequilla en la procesadora. Procesa hasta lograr un arenado.

Agrega el huevo y procesa un poco más.

Retira la masa de la procesadora y amasa un poco en una superficie enharinada. Al principio parece que la masa jamás se unirá, pero se une.

Estira y corta las galletas con el cortante que más te guste. 

Coloca las galletas sobre una fuente enmantecada y hornea a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.