Bondiola a la cerveza y miel

Bondiola de cerdo 1

Sal y pimienta c/n

Aceite c/n

Cebollas 3

Ajo 1 cabeza

Jengibre c/n

Romero c/n

Tomillo c/n

Miel 300 g

Cerveza 1 l

Salsa de soja 1 taza

Papas 1 k

Batatas 1 k

Agua c/n

Manteca 100 g

Azúcar c/n

Desgrasar la bondiola por fuera, condimentarla con sal y pimienta y atar, para que quede más prolija.
Dorar sobre la placa en la que se va a hornear, con un poco de aceite.
Agregar las cebollas cortadas grandes, el ajo, el jengibre, el romero, el tomillo, la miel, la cerveza y la salsa de soja.
Tapar con dos capas de papel aluminio y llevar a horno bajo por 3 horas.
Hervir las papas y las batatas en agua con sal. Cuando estén tiernas, retirar y dejar enfriar. Aplastar con la mano y colocar en una placa. Bañar con manteca y espolvorear las batatas con azúcar. Hornear para que se doren y queden crocantes.