Ingredientes
1 calabacín,
2 zanahorias,
1 pimiento verde,
1 manojo de espinacas,
1 cebolleta,
1 diente de ajo,
200 gr. de queso fresco,
una cucharada de semillas de sésamo,
jengibre en polvo,
pimienta negra molida,
salsa agridulce,
aceite de oliva y sal.
Lavamos bien las verduras y los cortamos en juliana, menos las espinacas, que las separaremos en hojitas.
En una sartén honda o en un wok calentamos una cucharada de aceite. Picamos el diente de ajo y lo añadimos al wok. Sin dejar que se queme, incorporamos el resto de verduras y las salteamos bien, a fuego fuerte, sin dejar de mover.
Añadimos un poco de salsa agridulce, jengibre, pimienta y sal al gusto. Damos unas vueltas más y retiramos del fuego.
Servimos en platos y añadimos el queso en dados. Para terminar, rociamos con las semillas de sésamo.
Puedes preparar esta receta con la mezcla de verduras que más te guste, como unos tomates, espárragos, pimiento verde, etc.
Las verduras y hortalizas empleadas en esta receta nos aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra, así como sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud.
El queso, además, suma proteínas al plato, así como algunas grasas y minerales, como el calcio.
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